Zutaten-Tiefenanalysen
Saatöle, Arsen in Reis, Quecksilber in Fisch, was die Literatur tatsächlich sagt.
Einzelne Lebensmittel aus dem Forschungswinkel analysiert. Nicht „ist es gesund", sondern „was zeigt die Literatur tatsächlich, wie hoch ist die reale Exposition, wie fällt die Kosten-Nutzen-Rechnung aus?" Dieses Ressort baut die wissenschaftliche Glaubwürdigkeit der Seite auf.
- Beiträge erschienen
- 005
- Im Ressort geplant
- 030
- Ressort-Slug
- ingredient-deep-dives
Klare Antworten auf die konkreten Fragen.
- 01Erklärstück14 Min.
Samenöl vs. Butter vs. Olivenöl: Die datengestützte Antwort
Drei Behauptungen werden zu einer einzigen Debatte vermengt. Wir trennen die Fragen zu Linolsäure, Oxidation und Entzündung und legen unsere Position dar.
- 02Erklärstück11 Min.
Arsen in Reis: Die Zahlen nach Sorte und Herkunft
Anorganisches Arsen nach Reissorte (basmati, jasmine, brauner Reis, weißer Reis) und Herkunft, mit Kochmethoden, die die Belastung verringern.
- 03Erklärstück9 Min.
Glykämischer Index: Die Zahl, ihre Grenzen und eine Referenztabelle
Glykämischer Index gegenüber glykämischer Last, eine Referenztabelle gängiger Lebensmittel und warum der Mahlzeitenkontext jede einzelne GI-Zahl schlägt.
- 04Erklärstück9 Min.
Ist Rapsöl schädlich? Was die Evidenz tatsächlich zeigt
Rapsöl besteht zu ~63% aus einfach ungesättigten Fettsäuren, ~10% ALA-Omega-3, ist arm an gesättigten Fetten und in Lipidstudien neutral bis günstig. Das Angstnarrativ eilt den Daten voraus.
- 05Erklärstück8 Min.
Ist MSG schädlich für Sie? Die Evidenz gegen den Mythos
Die doppelblinde Evidenz stützt eine MSG-Empfindlichkeit bei normalen Ernährungsdosen nicht. Was die Studien, die Biochemie und der Schreck von 1968 tatsächlich zeigen.
Holen Sie sich den Larderlab-Makroplaner.
Ein Google Sheet, das Ihren Proteinbedarf berechnet, ihn auf 3-5 Mahlzeiten verteilt und 20 Proteinquellen nach $/Gramm sortiert. Kostenlos. Kopieren und nach Belieben anpassen.
Mit der Anmeldung stimmen Sie unserer Datenschutzerklärung zu. Jederzeit kündbar.